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專注漢堡行業的創新與變革,日式漢堡“罗杰杜彼”疫情之年橫空出世!

2020-おいしい -2020


專注漢堡行業的創新與變革

日式漢堡“罗杰杜彼”疫情之年橫空出世


2020年8月初,餐飲業界盛傳日式漢堡品牌“罗杰杜彼日式漢堡”獲得國內多家知名餐飲投資機構的青睞,正悄悄對接數千萬元A輪的商洽。


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“罗杰杜彼日式漢堡”母公司福建罗杰杜彼餐飲管理有限公司位於福建省福州市,創始人趙先生介紹道:福州素有“中國小餐飲之都”的稱號,周麻婆、華萊士、瑪格利塔、淳百味等耳熟能詳的連鎖品牌也都誕生於此;從成熟的產品開發到供應鏈體係,從完善的連鎖管理經營體係到規範的食品操作體係和服務體係,在福州,各種專業的餐飲人才以及機構統統都能幫你實現。


“在國內,隻要你用好的食材把產品做的好吃又有性價比,開店不是問題。”創始人趙先生微笑著說。


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罗杰杜彼日式漢堡首家門店誕生於2019年12月,坐落於福州倉山區的三叉街,至今已經開出30家門店,趙先生認為,手工日式口味漢堡的風潮才剛剛起步,未來不可限量。

 

中國餐飲市場約為四萬億,其中西式快餐中漢堡品類的細分市場規模達到數千億元,而以麥當勞、肯德基、漢堡王、德克士、華萊士等為代表的漢堡品牌占據了超90%以上的中國漢堡市場份額,“美式漢堡”成為中國漢堡市場當之無愧的“巨頭”。

 

麥當勞於1990年來到中國,在深圳開設中國第一家餐廳。

肯德基於1987年來到中國,在北京前門開出中國第一家餐廳。

 

三十多年來,中國的漢堡行業蓬勃發展,麥當勞、肯德基為漢堡行業培養了大量潛在消費人群,客群方麵:從Y年代到Z年代,從兒童到學生到中青年,漢堡已經成為一個真正沒有年齡代溝、老少皆愛的美食。場景方麵:漢堡已經由90年代的“碰到什麽好事才吃一吃”的高價值單品,變成了從早餐到正餐到下午茶到夜宵統統都能食用的廣譜產品;成為中國當代飲食文化中必不可少的一環。

 




“罗杰杜彼日式漢堡”打破了漢堡行業中“美式漢堡一家獨大”的現狀,以日式匠心口味為品牌靈魂,創立了“罗杰杜彼日式手作漢堡”品牌。

 

“我們想要做更健康更有性價比一點的日式手工漢堡”創始人趙先生說的時候,表情堅毅,眼神裏帶著堅定。

 

做更加健康更好吃一點的漢堡,可能大部分的人內心都會有所存疑,漢堡行業在國內曆經多年,美式漢堡“工業品+油炸”的印象早就已經深入人心,要打破這種局麵,就必須要從產品的原料到工藝徹底變革,付出千百倍的努力才行。

 

罗杰杜彼給出的答案是,立刻就去踐行。“漢堡胚隻用當天的新鮮手工麵團”,罗杰杜彼徹底擯棄了美式漢堡“厚麵包”、“5天內都可以使用”、“機器生產”的工藝以及生產方式,自建手作工坊,手工製作麵團運輸到店;在店裏,每一個漢堡都使用烤箱進行現場烤製,保證漢堡胚的口感,當天的麵團當天使用,不過夜。

 

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